Nieuws

Maar niet zo gezond - vaak gebruikte kokosolie een echt gif?

Maar niet zo gezond - vaak gebruikte kokosolie een echt gif?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wordt kokosvet verhandeld als superfood erg gevaarlijk voor de gezondheid?

"Kokosolie is een van de ergste dingen die je kunt eten!" Zoals Professor Dr. Dr. Karin Michels zegt deze zin de dag ervoor, er klinkt een gemompel door de menigte. De voedingsdeskundige wil graag het kokosvet uitleggen dat op de markt wordt gebracht als superfood. Het is het pure gif, beoordeelt ze de populaire olie.

Professor Dr. Karin Michels is directeur van het Instituut voor Preventie en Tumorepidemiologie van het Universitair Medisch Centrum Freiburg. In een openbare lezingenreeks over het onderwerp "Preventie - voor een gezond leven", gaf de expert commentaar op de vermeende wondermiddel-kokosolie. Haar lezing werd op YouTube gepubliceerd en trok al snel meer dan 700.000 kijkers.

Mythe van kokosolie

Zoals Michels meldt, geeft vooral reclame een zeer positief beeld van kokosvet. Veelvoorkomende claims zijn dat het je minder vet maakt door het laurinezuur dat het bevat, veel gezonde middellange vetzuren bevat en een antimicrobieel effect heeft. Is kokosolie eigenlijk het gezondere alternatief? Volgens professor Michels is geen enkel positief aspect van kokosolie bewezen door een menselijke studie.

Erger dan reuzel

'Kokosolie is puur gif', zei de directeur. Het is zelfs erger dan reuzel. Zoals de voedingsdeskundige uitlegt, is kokosvet een van de verzadigde vetten en deelt het daar ruimte met boter, reuzel en palmvet. Deze vetten zijn behulpzaam bij het verstoppen van de kransslagaders, waardoor het risico op hartaandoeningen en vroegtijdige hartdood toeneemt.

Vermijd geharde vetten

Een van de manieren om geharde vetten te herkennen, is dat ze bij kamertemperatuur vast worden. Dergelijke vetten moeten zo mogelijk worden vermeden, adviseert Michels. Het enige wat erger is, zijn de transvetten, die kunstmatig zijn gehard om veel industrieel vervaardigde producten knapperiger te maken.

Welke olie moet ik gebruiken?

Professor Michels raadt aan om voor het verhitten of frituren gewoon onverzadigde vetzuren te gebruiken. Hiervoor zijn conventionele olijfolie en koolzaadolie zeer geschikt. Meervoudig onverzadigde vetzuren mogen daarentegen niet overmatig worden opgewarmd, omdat dit de voordelen van deze oliën verliest.

Deze oliën zijn erg gezond

De voedingsdeskundige beveelt ook meervoudig onverzadigde omega 3- en omega 6-vetzuren aan. Met name de omega 3-vetzuren, die bijvoorbeeld in lijnolie en visolie zitten, zijn erg goed voor de gezondheid. Zelfs als mensen zowel omega 3- als omega 6-vetzuren nodig hebben, moet men steeds meer omega 3-vetzuren consumeren, zegt Michels.

Raak de zenuw

"We zijn blij dat we dankzij sociale media de inhoud van een openbaar evenement voor zoveel mensen toegankelijk kunnen maken", meldt Benjamin Waschow, hoofd Corporate Communicatie van het Universitair Ziekenhuis Freiburg, in een persbericht over de alom gewaardeerde lezing. 'We hebben het onderwerp waarschijnlijk op de zenuwen geslagen.' De universiteit ervaart het als een verrijking dat het onderwerp nog steeds controversieel is. Zoals de universiteit meldt, ontstond er na de publicatie een echte stroom e-mails. (vb)

Auteur en broninformatie



Video: Het kokos haarmasker (Oktober 2022).