Nieuws

Avocado's zijn gezond, maar je moet er niet teveel van eten

Avocado's zijn gezond, maar je moet er niet teveel van eten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Voor lekker eten en drinken: de avocado is een echte allrounder

Avocado's worden steeds populairder, niet alleen vanwege hun bijzondere smaak, maar ook vanwege hun reputatie als gezond supervrucht. Maar wat zit er eigenlijk achter? Maken de exotische vruchten hun beloften waar en zijn er risico's verbonden aan overmatige consumptie?

Veelzijdig fruit

Een paar jaar geleden kenden veel Duitsers de avocado alleen van vakantie. Maar tegenwoordig maakt het deel uit van het trendy 'superfood' dat altijd en overal in de supermarkt verkrijgbaar is. In Duitsland wordt de vrucht vooral gebruikt als dip, bijvoorbeeld in de vorm van guacamole of als broodbeleg. Maar avocado's kunnen nog veel meer: ​​ze zijn geschikt voor salades en soepen, ze kunnen in de oven worden gebakken en dienen als basis voor verleidelijke desserts en heerlijke drankjes. Dankzij de overvloed aan vitamines en mineralen is de "allrounder" ook erg gezond. Het dankt zijn bijnaam “Butterbirne” aan het hoge vetgehalte, dat echter grotendeels bestaat uit gezonde, eenvoudig verzadigde vetzuren. De vruchten mogen echter niet te vaak op tafel komen.

Lekker en gezond

Avocado's worden vaak gezien als extreem dikke caloriebommen, daarom vermijden velen de heerlijke vruchten.

Maar de onverzadigde vetzuren die het bevat, dat het lichaam niet zelf kan aanmaken, kunnen je zelfs helpen om af te vallen.

Hierbij speelt volgens deskundigen het enzym lipase een rol, dat de vetverbranding tijdens de spijsvertering en in het vetweefsel regelt.

"Daarnaast zijn er mineralen zoals magnesium en kalium, maar ook ijzer en vitamine B, E en K en provitamine A", aldus Heidrun Schubert van de Beierse Consumentenbond in een bericht van persbureau dpa.

Volgens wetenschappelijk onderzoek kunnen avocado's helpen het cholesterol te verlagen en zijn ze goed voor de bloedvorming. Bovendien zijn ze dankzij het kalium dat ze bevatten een belangrijke bijdrage aan een gezond hart.

Canadese onderzoekers testten een paar jaar geleden zelfs het gebruik van een avocadofruitlipide - avocatin B - bij de behandeling van bloedkanker.

Bovendien zouden de vruchten helpen bij het opbouwen van spieren en zijn daarom erg populair bij veel atleten.

Superfood met een slecht ecologisch evenwicht

Vroeger waren avocado's exotisch voor veel consumenten, maar zijn nu verkrijgbaar in bijna elke supermarkt.

De vruchten komen voornamelijk uit Zuid-Amerika, Zuid-Afrika, Israël en Spanje. De avocado is vaak een beetje hard als je hem koopt, maar hij rijpt snel bij kamertemperatuur.

Als je wilt helpen, bewaar ze dan bijvoorbeeld samen met appels. Deze stoten het gas ethyleen uit, wat ervoor zorgt dat de avocado sneller rijpt.

Ondanks de gezondheidsvoordelen is er ook een keerzijde aan de avocadoboom: de vruchten hebben veel water nodig.

"Voor een kilo avocado is ongeveer 1000 liter water nodig", aldus Sabine Hülsmann, voedingsdeskundige bij het Beierse Consumentencentrum, in een bericht.

In droge groeigebieden wordt dit gewonnen uit rivieren of opgepompt uit het grondwater. Biologische avocado's hebben dezelfde hoeveelheid water nodig, maar ze worden aanbevolen in plaats van conventionele goederen.

Milieuactivisten bekritiseren ook dat avocado's lange afstanden afleggen voordat ze in onze supermarkt belanden.

"Als je duurzaamheid waardeert, moet je avocado's als stimulans gebruiken en niet op je dagelijkse menu zetten", zegt Sabine Hülsmann.

De Stiftung Warentest heeft ook een goede tip op zijn website: “Als je maar de helft van het fruit eet, besprenkel dan citroensap op de tweede helft en verwijder de kern niet. Verpakt in folie en gekoeld, blijft het snijvlak groen. "

Fruit wassen voor bereiding

Voordat u de vruchten klaarmaakt, moeten ze altijd met koud of lauw water worden schoongemaakt en licht worden geschrobd.

Bacteriën en pesticiden stoeien op de dikke schil van de vrucht, die met opengesneden mes met een mes in het vlees kan komen.

En er is nog een ander gezondheidsrisico: snijden en boren zou "steeds meer mensen verwonden", zei vice-president van de British Society for Hand Surgery Simon Eccles tegen The Times.

Dergelijke verwondingen worden volgens de kliniek de 'avocadohand' genoemd.

Avocado's zijn heerlijk te combineren

Er zijn talloze mogelijkheden om de avocado te verwerken. In het dpa-rapport verwijst ecotrofologe en kookboekauteur Martina Kittler naar de mild aromatische smaak van avocado: "Het kan heerlijk gecombineerd worden, zowel stevig als zoet."

De bereiding is klassiek met tomaten, uien en knoflook. Maar kruidigheid past ook bij het milde fruit: "Chilipepers passen heel goed", zegt Kittler.

De kookboekauteur combineert de avocado voor een salade met rauwe pompoen, appel en koriander en bedekt het geheel met gemengde zaden, die ze eerder in honing en chilivlokken roosterde.

Voor desserts en drankjes

Avocado's kunnen ook goed in de oven worden gebakken. Kookboekauteur en blogger Ulrike Göbl halveert een avocado voor de zogenaamde eivocado, haalt er wat pulp uit met een lepel en legt in elk bakje een ei.

Het geheel wordt vervolgens op middelmatige temperatuur in de oven gekookt tot het ei de gewenste hardheid heeft en vervolgens gekruid met peper en zout.

Interessant, niet alleen voor veganisten: avocado's kunnen worden gebruikt als botervervanger voor het bakken van desserts. Göbl gebruikt het fruit ook voor desserts, bijvoorbeeld als basis voor een chocolademousse.

Hoewel een avocado wordt vermengd met een beetje ongezoet cacaopoeder en ahornsiroop, smaakt de mousse niet naar avocado: "Het wordt bedekt door de smaak van de andere ingrediënten, vooral de cacao."

Avocado's zijn ook geschikt voor het bereiden van dranken, bijvoorbeeld in combinatie met ijskoffie.

“Naast het opbouwende effect van cafeïne, neem je ook een dosis vitamines en gezonde vetten. Je kunt de koffie eigenlijk zien als een volledige maaltijd en het is ideaal voor een snel ontbijt ”, zegt Göbl.

Hiervoor mixt ze een half kopje melk en een half gemalen avocado op een kopje koude koffie.

Smoothies of milkshakes kunnen ook worden bereid met het heerlijke fruit. Er zijn nog veel meer geweldige receptideeën op internetportalen. (advertentie)

Auteur en broninformatie


Video: Zodra je dit leert zul je nooit meer de Avocado Pit weggooien. natuurlijke remedie (Oktober 2022).