Nieuws

Dieet: Aardappelen kunnen je ook helpen om af te vallen

Dieet: Aardappelen kunnen je ook helpen om af te vallen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Caloriearm en met waardevolle ingrediënten: Aardappelen helpen bij het afvallen

Aardappelen zijn enorm populair bij de meeste Duitsers. De bolvormige vrucht wordt echter door velen afgekeurd als verdikkingsmiddel. De magere knol heeft deze reputatie ten onrechte. Aardappelen bevatten weinig calorieën en kunnen u zelfs helpen af ​​te vallen. Ze zijn ook rijk aan waardevolle ingrediënten.

Weinig mensen die van plan zijn een paar kilo af te vallen, denken aan aardappelen. Deze worden immers nog steeds als vetmestend beschouwd. Maar het tegendeel is het geval. Met 70 kilocalorieën per 100 gram bevatten aardappelen zeer weinig calorieën omdat ze ongeveer 80 procent water bevatten. Dit wordt opgemerkt door het Federaal Voedingscentrum (BZfE).

Aardappelen vullen je lang

Angie Murad, voedingsdeskundige in het Healthy Living-programma van de gerenommeerde Mayo Clinic (VS), zegt dat aardappelen je kunnen helpen om af te vallen.

In een post legt ze uit dat aardappelen voor extra vezels zorgen, 'wat een groot voordeel is omdat je je langer vol voelt. En dat is een groot voordeel als je probeert af te vallen ”, zegt de expert.

Rijk aan belangrijke vitamines en mineralen

De knol, die in tal van varianten verkrijgbaar is, levert volgens de BZfE ook veel waardevolle ingrediënten op. 100 gram aardappelen bevatten: 14,8 g koolhydraten, 2,0 g eiwit, 2,1 g vezels en slechts 0,1 g vet.

Door het hoge watergehalte is het eiwitgehalte relatief laag, maar de samenstelling wordt als bijzonder hoog beschouwd. Bijzonder opmerkelijk is het aminozuur lysine, dat bijvoorbeeld belangrijk is voor groei en afweer.

De biologische waarde van aardappeleiwit is met 76 procent het hoogst in plantaardig voedsel. Zoals de experts uitleggen, is de biologische waarde een maat voor hoeveel gram lichaamseiwit kan worden gemaakt van 100 g voedingseiwit.

Naast kalium met 417 mg bevatten de mineralen ook fosfor met 50 mg, magnesium met 21 mg en calcium met 6,2 mg. De vitamines bevatten voornamelijk B-vitamines en vitamine C.

Afhankelijk van de bereidingswijze en opslag kan de inhoud echter aanzienlijk afnemen. Bij het koken, stomen of snelkoken van geschilde aardappelen gaat gemiddeld zo'n 15 procent vitamine C verloren.

Met 14,8 g koolhydraten per 100 gram overtreffen ze vele malen de andere voedingsstoffen en zijn ze duidelijk de energiebron van de aardappelen. Het zetmeel kan echter alleen worden verteerd door te koken.

Het hangt af van de voorbereiding

Een goede voorbereiding is erg belangrijk. Als je bijvoorbeeld alleen gefrituurde en gefrituurde aardappelen eet, schaad je je gezondheid.

Omdat bij het bakken en frituren bij hoge temperaturen transvetzuren kunnen ontstaan, die de stofwisseling negatief beïnvloeden en daardoor het risico op een vetstofwisselingsstoornis vergroten.

Volgens de BZfE blijven de meeste voedingsstoffen achter bij de bereiding van gepofte aardappelen. Gepofte aardappelen met wrongel zouden daarom een ​​geschikt gerecht zijn om gewichtsverliesresoluties door te voeren. Deze eenvoudige maaltijd kan ook snel worden bereid.

Als u op zoek bent naar ideeën voor aardappelrecepten, kunt u die op verschillende websites vinden. (advertentie)

Auteur en broninformatie

Deze tekst komt overeen met de specificaties van de medische literatuur, medische richtlijnen en lopende onderzoeken en is gecontroleerd door artsen.

Zwellen:

  • Federaal Centrum voor Voeding (BZfE): Aardappelen: caloriearm met waardevolle ingrediënten (bezocht: 19 januari 2020), Federaal Centrum voor Voeding (BZfE)
  • Mayo Clinic: Mayo Clinic Minute: Rooting for potato, (toegankelijk: 19 januari 2020), Mayo Clinic


Video: Fruit en een koolhydraatarm dieet (Oktober 2022).